蚂蚁庄园4月30日答案最新分享 怎么鉴别黑米是不是人工染色

　　4月30日蚂蚁庄园更新的题目来了，今天的新问题是怎么鉴别黑米是不是人工染色，那么答案是什么呢？跟着小编来看看吧！

　　蚂蚁庄园4月30日问题

　　想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，那种方法更?

　　A.白醋泡米时不变色

　　B.淘米时水变色

　　正确答案：A.白醋泡米时不变色

　　答案解析：黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

　　1.看外观。

　　黑米的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗;而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽。

　　2.用手搓。

　　抓一把黑米放在手中反复搓几下，如果手上颜色很浅或者没有，说明是没有染过色;如果手明显变黑且颜色很深，十有八九有问题。

　　3.加酸碱。

　　花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。